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冷链是什么?都包含哪些环节?

浏览数量: 0     作者: 本站编辑     发布时间: 2017-04-14      来源: 本站

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  冷链经常被大家所提及,但是很多人对于冷链并不太了解,就算是冷藏车司机都未必知道,冷链是什么?都包含哪些环节?下面冷链监控久通物联将为你一一解答。

  ● 什么是冷链?

  冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

  ●冷链运输分为哪几类?

  食品的不同,所需要的运输温度也是不同的,我们习惯性的将这些能制冷的车辆统称为冷藏车,其实是它的统称。按照食物运输所需要的温度不同,冷链运输又可细分为三类,分别是:保鲜类、冷鲜类、冷冻类。

  在运送不同的食品时,冷藏车需要根据食品的类型调整冷机的制冷温度,控制好货箱的温度。以下是三类货物在运输途中所需要冷藏温度:

  保鲜类:蔬菜鲜花,水果,保鲜疫苗,鲜活水产品,运输温度要求在2-8度左右;

  冷鲜类:排酸肉品,江海鲜产品,豆制品,疫苗制品,巧克力等。运输温度要求是0度到-5度之间;

  冷冻类:速冻食品,速冻海鲜江鲜产品,冻肉、冻肉制品等,运输温度要求-10度到-18度之间;

  冷链是什么?都包含哪些环节?答案由久通物联提供,希望能够帮到大家!更多咨询请登陆久通官网或咨询网站客服!


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