冷链监控更加重视食品的安全性

食品放心工程的推进以及全程温控和可追溯系统的运行，实现了肉类食品从生产到销售的全程冷链监控，提高了货物的安全性，使全程监控冷链物流服务需求进一步增加.食品冷链信息追溯系统，不是对单一节点的冷链监控，而是对整个产品从生产地到运输、销售，最后到消费者手中的全程监控。

　　例如，为全面推进食品放心工程，北京市工商局于2005年制定《北京市鲜肉批发市场管理规范》，要求批发鲜肉需使用冷藏车运输;肉类生产企业积极改造生产流水线及温控设施、加强产品排酸和预冷等低温加工设施建设;超市、专卖店等零售环节实现冷柜销售;形成了肉类食品全程冷链物流体系。同时借助于龙头企业的市场交易信息平台建立便捷、高效的食品冷链物流追溯系统，如已运行的肉牛全程质量安全追溯理系统等为冷链物流服务的安全性提供了有效监管。

　　生鲜食品加工企业发展对高品质冷链物流服务产生极大的需求。第一，首都农业集团、东升方圆种植农业开发有限公司、锦绣大地农产品有限贵任公司等企业在扩大企业规模的同时，也在不断提高自身产品质足，开发自有生鲜食品品牌，全程冷链产品增加。目前北京市农业局蔬菜质盘安全追溯系统，已在东升方圆农业种植开发有限公司等40家蔬菜加工配送企业内进行了推广应用.第二.各地利用自身市场的优势及企业集中地为载体，不断引进知名企业人驻，品牌产品不断增加.

如蒙牛乳业北京有责任公司、北京汇源饮料食品有限公司等大型加工企业纷纷在北京郊区投资建厂，有些企业具有较高的知名度.品牌影响力大.一且产品出现质量问题会对企业造成严影响，因此对冷链监控物流服务提出了高标准，促使一体化冷链监控物流服务需求增加。