冷链物流下的食品安全追溯体系

现在中国社会正处于蓬勃的快速发展时期，各种监管措施覆盖全面，在此冷链物流下的食品安全追溯体系已是布局林立，食品安全可追溯监管体系就是在食品生产运输物流的各个环节过中，从对食品生产的原材料(如牛肉类制品的牛的饲养)的生产培育、食品的生产加工、包装、运输、销售的一整套的记录追查手段。

农业产品可追溯监管体系是一套非常有效的监管农产品质且安全的方案，通过条码能追溯到产品的生产班组、时间、流程。我国近年才引进这一技术，比如在矿泉水、辣条、方便面等企业正进行推广。但农产品要做到这一点比较困难。一是农业企业对此意识淡薄;二是我国农产品生产企业的规模化不大，农户、小作坊太多，根本就无从管理。他认为.欧洲之所以能建成该体系，得益于农产品企业的大规模化，而中国农业的零散、分散特点不利于该体系建立。在我国，一种理想化的模式是让一家大型农产品企业收购集中单一农户产品，并对其进行检验、贴标。

物流EAN " UCC(全球统一标识)系统为食品安全提供了追溯平台。由于食品供应链中跨环节之间的联系比较脆弱，建立有效的信息的获取、管理与交换机制是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键。食品的属性、参与者、位置等标识等是进行食品安全跟踪的重要信息。而EAN " UCC系统就是通过在食品供应链中的每一节点，不仅要求对自己加工成的产品进行标识，而且还采集所加工的原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识于加工成的产品上，以备下一个环节使用，从而形成环环相扣的链条。消费者只要通过信息查询检索工具就可随时了解食品的整个生产、加工、运输与销售情况，这将极大地增强消费者对食品安全的信心。

“食品质世安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库.一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

2002年5月24日，农业部第13号令发布“动物免疫标识管理办法”，规定猪、牛、羊必须佩峨免疫耳标，建立免疫档案管理制度。2003年，国家质检总局实施“中国条码推进工程”，2007年8月，我国公布并正式实施了《食品召回管理规定》;2007年11月29日起。国家质检总局和商务部、国家工商总局在全国范围内开始对食品、家用电器、化妆品等九类69种重点产品实施强制性要求，加贴产品质量电子监管码，凡是没有加贴电子监管码的产品一律不准出厂销售。在2010年年底之前，国家质检总局力争将全国所有适合人网的企业和产品纳人中国产品质量电子监管网，在全国广泛布设信息查询终端，进一步完善中国产品质量和食品安全追溯体系的建立。

我国农垦行业已逐步建立起与国际接轨的农产品质量追溯系统，在国内已经开发出了具有高水准的安全追溯软件，在这个过程中逐步完善统一的追溯数据库。农垦建立的农产品质量追溯系统具有追溯链条长、追溯信息全、反应速度快的突出特点，能够实现从农业投人品、农产品原料生产、收购、加工、包装到运输的全过程追溯，为我国的农产品安全打上一层安全的防护。

相信我国在通过建立完善信息供给体系，不断增加消费者的权益。在一些公众平台消费者可以通过网站、超市查询设备等，快捷速的查找产品生产、加工全过程与质量安全有关的重要信息，满足了大众对食品安全信息的知情权。政府监管部门也可以利用这套系统，实现信息的实时共享，强化了对农产品安全的监管。

同时，通过实施农垦农产品质量追溯制度，有效保障和提高了农产品的质且水平，提升了产品品牌形象和市场竞争力，给企业带来直接的经济效益。