果蔬冷链流通渠道有哪些

在我国目前的果蔬类产品已然形成了以批发市场为中枢，以农贸市场、社区菜店和超市为基础，以果蔬配送企业为辅的冷链流通物流体系。而具体的果蔬冷链流通渠道有哪些呢？下面我们一起来看看：

从流通模式来看:一是经由批发市场流通的批发零售模式，依据产品运销距离、上市季节、保管时间、销售周期以及保鲜期的不同决定是否采用冷链.冷链采用率较低;二是由生产者直接通过果蔬配送企业、零售市场或团体消费者流通的一体化模式，冷链采用率较高。

其中，果蔬配送企业主导的流通渠道主要是指大型果蔬配送企业发展起来的果蔬生产基地，直接将产品销售给团体消费者或者通过零售市场将产品销售给个人消费者，如北京东升方圆种植农业开发有限公司、首都农业集团等均有自己的生鲜品牌，可以保证全程冷链，经营的产品以绿色食品、有机食品、无公害食品等高端食品为主。

采取冷链物流的果蔬类产品主要有:

(1)长时间储存的产品，分为以下几种情况:一是国家战略储备产品，为了应对紧急情况，避免生鲜食品价格大幅波动，政府在各批发市场内建设储备冷库储存蔬菜等产品，并及时更新循环调配，确保储备库内生鲜食品的品质;为补充市场供应量，在周边地区储备产地蔬菜等。二是依据产品特性进行储存的产品，如香蕉、柿茄等青果采摘后在销地气调冷库内进行储存催熟的产品。三是商业储备产品，为了规避市场风险、调解流通、平抑物价，在果蔬类产品大量上市时通过冷库储存，然后合理安排上市时间，实现延迟上市或者跨季销售的产品.如苹果、土豆、葡萄、胡萝卜等。

(2)远距离运输的保质期短的产品:一是进口水果和南方北运以及北方南运果蔬，由于运输距离长、进货量大，导致产品销售周期长，在产品保鲜期较短的情况下，采用预冷并冷藏运输等冷链措施才能保证产品不变质。二是夏季上市极易腐烂变质的生鲜食品(草每、樱桃等)，由于气温较高，远距离运销的产品需要采取冷链措施保持产品鲜度。

推荐阅读《冷链信息技术全解析》