速冻食品冷链运输物流

随着市场需求的不断扩大，速冻食品冷链运输物流所涉及的产品种类正在呈现上升趋势。特别是进入21世纪以来，速冻食品冷链运输物流作为一种新兴的发展行业，很多投资方将冷链物流业作为投资的蓝海，来赚取更大的市场份额。下面我们一起来看看速冻食品冷链运输物流的相关介绍：

一、速冻食品冷链物流原理

速冻食品冷链物流基本原理:使用低温措施保持产品的客观属性，否则会发生变质。不同类型的速冻食品对冷链物流的需求如下:

需要将新鲜食品或处理后的原材料在一25℃下进行深度快速冷冻，在30分钟内将产品的中心温度迅速降到一18℃以下，并低温(通常一18C)储存、运输和销售，以保持温度恒定。

速冻食品需要将新鲜食品或处理后的原材料在一25℃下进行深度快速冷冻，在30分钟内将产品的中心温度迅速下降到一18℃以下，并在低温(通常一18℃)中储存和运输。目前速冻食品企业已形成以三全、思念、龙凤和湾仔码头为领军的品牌阵营，主要通过连锁商超等进行销售，冷藏末端配送多采用第三方冷链物流。品牌企业对生产环节的严格控制、零售终端的优越销售环境以及末端配送企业的高标准和先进设备技术.实现了速冻食品全程冷链，保证速冻食品的品质，提高产品的质量。

二、速冻食品冷链物流操作

(1)冷藏:冷库沮度必须达到一18℃以下，在运行中须维持速冻食品温度在一18℃或更低，昼夜温度波动不超过2℃;同时堆垛时必须保证库内空气流动顺畅。

(2)运输及配送:运输速冻食品的车辆厢体必须符合卫生要求.厢内温度保持在-15℃以下，产品从冷库运出后，运愉过程中其温度上升应保持在最低限度，最高温度不得高于一12℃，但交货后必须尽快降至一18℃。

三、速冻食品冷链流通渠道

速冻食品从生产、加工、储存、运输和配送.直到上柜销售整个过程都要求在低温环境下进行。目前速冻食品企业已形成以三全、思念、龙凤和湾仔码头为领军的品牌阵营，品牌企业对生产环节的严格控制、零售终端的优越销售环境，以及末端配送企业的高标准和先进设备技术，目前已实现了速冻食品100%冷链流通，保证速冻食品

从流通模式看，按不同的终端用户可将速冻食品冷链流通模式分为直销方式和经销商方式。目前。速冻食品生产企业在一线城市主要采取直销方式.即通过连锁商超等进行全程冷链销售，由生产企业直接送货至第三方冷链物流配送中心，再由第三方冷链物流企业完成冷藏末端配送，此模式下的冷链流通链条短.控制力度大，标准严格，从而保证冷链质量。在二、三线城市主要采取分销商方式.由于中间流通环节多，冷链流通链条长，冷链质量难以控制，存在“断链”现象。

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