生产加工企业冷链物流服务现状

我国是冷链物流生产和消费大国，每年约有数亿吨的生鲜产品进入流通领域。据相关数据显示，在未来三到五年，我国冷链物流市场规模将达到6000亿元，由此看出，我国对冷链物流的需求量巨大。

　　农业龙头生产企业和大型食品生产加工企业，在冷链物流发展中起带头作用，发展了以龙头企业为主，辐射供应链上下游。逐步形成祝盖各类食品产业的冷链保障体系。目前提供“产供销一体化”的自营冷链物流服务的典型生鲜食品加工企业是深圳一家肉类联合企业、乳制品生产加工企业等。

　　通常鲜奶(巴氏奶)保质期较短，一般销售半径不超过500千米，需要依托完善的冷链物流系统，在最短时间内，将鲜奶配送到城市的各个销售终端，从挤奶到销售全程处于2℃-6℃冷藏环境中。在乳品市场上，巴氏奶，三元独占鳌头;UTH奶，伊利、蒙牛、三元三分天下。酸奶，伊利、蒙牛、三元、光明四雄逐鹿.正是由于该行业产业集中度高，大企业收益稳定，且皆为上市公司，融资能力、抗风险能力也很强。

　　因此，企业本身完全有能力投资最现代化冷链设备与系统。在我国第三方物流整体水平落后情况下，以巴氏奶与酸奶为主营产品的乳业集团，为了保证冷链配送品质，都组建了自己的运输车队，建立自己的配送网络系统。如三元在北京的物流公司负责自己产品的仓储、运输与配送系统。蒙牛已在全国主要的生产销售网点投建14个立体仓库，其中和林第六期工程的高度现代化立体化仓库，可堪称全国样板;且在和林至京津的运输车辆上安装了GPS卫星定位系统，以监察运输状况。另外，还聘请双汇计算机软件公司，通过采用双汇软件的SW一ECAP企业协同应用平台打造全程供应链管理系统，以实现萦牛在高速扩张过程中始终能够对运营进行灵敏控制，能够对市场做出快速反应。

　　由于北京生猪屠宰定点规制，目前北京市定点屠宰已集中在14家企业手中，形成5个供应市区为主、单班屠宰3000头的大型机械化屠宰肉类联合企业，以及5个以销地为主、单班屠宰1500头的中型机械化屠宰场。这14家屠宰企业基本控制北京市2000多家年产1500头的规模养猪场.以及年出栏100头的养猪大户，形成生猪养殖一屠宰企业一超市(专卖店)的供应链.虽然产业集中度远低于乳品加工业，但作为供应链核心的屠宰企业，也有一定能力投资专用冷链设施。

目前，中国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为5%、15%和23%，和欧美国家相比相去甚远。资料显示，欧美等发达国家的肉禽冷链流通率已达100%，果蔬冷链流通率也达95%以上，而中国仍有大部分生鲜农产品仍在常温下流通；部分产品虽然在屠宰或储藏环节采用了低温处理，但在运输、销售等环节又出现“断链”现象，全程冷链的比率过低。

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